Macchiatone: cómo se prepara y qué es
café con leche latte macchiato
No es ni un latte macchiato ni un latte, porque la crema de leche está presente. Muchos lo definen como “más que un macchiato, menos que un capuchino”. En resumen, para entender qué es el macchiatone y cómo prepararlo, es necesario averiguar cuál es la combinación correcta entre la cantidad de leche y la de café en la bebida.
¿Qué es macchiatone?
Entre las bebidas a base de leche, la macchiatone es sin duda una de las menos conocidas.
Esto no es más que un cruce entre un clásico espresso macchiato y un capuchino . De hecho, casi podríamos definirlo como un capuchino corto o un caffe macchiato largo.
La taza que se utiliza suele ser la del capuchino, ya que debe ser lo suficientemente grande para contener todo .. Ahora veamos los detalles para su preparación.
Cómo preparar macchiatone: la receta
Macchiatone se prepara agregando una cantidad específica de crema a la taza de espresso. Para servirlo, como ya se mencionó, se necesita una taza similar a la que se usa para el capuchino. Luego necesitas una máquina de café expreso y finalmente una jarra de leche para espumar la leche.
La receta de macchiatone es muy simple:
Ingredientes
- 7 gramos de café molido
- 25 ml de leche entera fresca; se necesitará más para batirla correctamente
Instrumentos
- Máquina de café o moka
- Máquina de café con espumador de leche (un espumador de leche separado o una prensa francesa también están bien )
Método
Para hacer un café macchiatone a la perfección, incluso en casa, solo sigue unos pocos pasos, muy fáciles de hacer:
- Primero, prepare el espresso con su máquina de café y viértalo directamente en una taza de capuchino.
- El segundo paso es espumar la leche . Como se presenta en la lista de herramientas necesarias, tiene varias opciones para hacer esto. Si utiliza la boquilla de la máquina de café, proceda de la siguiente manera.
- Coloque la jarra de leche debajo del pico, tocando la superficie de la leche con el pico.
- Opere el vaporizador al máximo y comience a espumar la leche para formar espuma
- Si tienes un termómetro en tu jarra de leche, cuando el vaporizador alcance los 55 ° C, es hora de apagarlo. Alternativamente, intente tocar el fondo de la jarra de leche: si solo puede sostener su mano durante aproximadamente 2-3 porque hace demasiado calor, la temperatura es la adecuada, tenga cuidado de no quemarse
- Vierta la crema así formada en la taza, cuidando de colocarla suavemente sobre el café, para mantener bien separadas las dos capas.
- La crema de leche derramada no debe exceder la mitad de la taza . Aquellos a los que les guste pueden endulzar el macchiatone o decorar su superficie gracias a la técnica Latte Art.
Macchiatone vs capuchino
Como se ve, el procedimiento para preparar el macchiatone es el mismo que para el capuchino. Lo que varía es la cantidad de leche a utilizar, que corresponde aproximadamente a una quinta parte de la que normalmente se encuentra en un capuchino tradicional (con 125 ml de leche).
Precisamente por esta analogía con el capuchino, pero en versión «mini», en realidad nació el macchiatone con el nombre de «cappuccetto», en la Venecia de los años 80 y 90.
¿Cuántas calorías tiene una macchiatone?
No hace falta decir que la menor cantidad de leche presente en la macchiatone le permite reducir claramente las calorías de esta bebida. Un macchiatone, de hecho, tiene 20/25 calorías, mientras que un capuchino tradicional puede llegar a 120.
Beber un macchiatone en la barra, por lo tanto, le permite saborear todo el placer y el sabor del capuchino pero en una versión más ligera, sin preocuparse por la forma.
También te puede interesar:
El café con ginseng se ha vuelto muy popular en los últimos años como una alternativa saludable frente al café más tradicional. Pero, ¿es realmente más saludable? Y sobre todo, ¿contiene cafeína?
Para los amantes del café, es una tentación indispensable, absolutamente probada. Veamos cómo preparar un mocaccino, para que sea fácil incluso en casa y por qué no proponerlo como un pequeño postre , quizás después de la comida del domingo.
