Receta para preparar el Desmenuzado con capuchino y chocolate

Desmenuzado con capuchino y chocolate

Por: Cafeteras Reviews
 

El bizcocho desmenuzado es una masa desmenuzable a base de masa quebrada que no se extiende sino que se distribuye en el molde hasta formar migas. Es de este proceso que toma su nombre. Entre la base y la superficie bullosa se pueden sellar deliciosos rellenos, diferentes al gusto. Ya te hemos tentado con el relleno de Nutella o el dulce y cremoso de manzana , pero hoy te vamos a sorprender aún más. El capuchino desmenuzado y chocolate es una variante aún más irresistible: la crema de ricotta y mascarpone, mezclada con café y trocitos de chocolate negro, crearán un rico y delicioso postre, ¡perfecto para una merienda pero también como postre para una ocasión especial!

dificultad bco
Dificultad

Media

preparacion bco
Preparación

25 min

coccion bco
Cocción

50 min

porciones bco
Porciones

10 personas

costo bco
Costo

Medio

Ingredientes

Ingredientes para la base de 24 cm

  • Harina 490 g
  • Huevos (3 huevos medianos) 170 g
  • Azúcar 250 g
  • Levadura en polvo para bizcochos 8 g
  • Mantequilla fría 200 g

Rellenar

  • Ricota de leche de vaca 200 g
  • Mascarpone 200 g
  • Leche entera 50 g
  • Café 15g
  • Azúcar en polvo 75 g
  • Chocolate negro 50 g

para decorar

  • Azúcar en polvo al gusto

 

Cómo preparar el Desmenuzado con capuchino y chocolate

22009 sbriciolata nuova strip 1 3

Para preparar el capuchino y el crumble de chocolate, prepara el café con la moca y déjalo enfriar. Luego vierta la mantequilla fría en trozos pequeños en un tazón. añadir el azúcar1, los huevos2, la harina previamente tamizada3

22009 sbriciolata nuova strip 4 6

y la levadura también tamizada4. Amasar rápidamente con las yemas de los dedos.5para obtener una mezcla desmenuzable6.  

22009 sbriciolata nuova strip 7 9

Verter parte de la masa, poco más de la mitad, en un molde desmontable de 24 cm engrasado y enharinado7. El resto se utilizará más adelante. Extender bien la masa por toda la superficie, distribuyéndola también por los bordes8. En este punto, cuida la crema. En un bol vertemos la ricota y el mascarpone9,  

22009 sbriciolata nuova strip 10 12

añadir el azúcar glas10y mezcle con un batidor hasta que la mezcla esté suave11. Vierta el café enfriado en la leche.12, revuelto.

22009 sbriciolata nuova strip 13 15

Añadir el café con leche a la mezcla de ricotta y mascarpone.13, revolviendo con un batidor14. Necesitarás obtener una mezcla suave y homogénea15

22009 sbriciolata nuova strip 16 18

Por último añadir el chocolate picado grueso16y mezclar con una espátula17. La crema está lista, verterla en el molde y nivelar con una espátula18

22009 sbriciolata nuova strip 19 21

Cubrir con la mezcla restante20, colocándolo en toda la superficie, de manera que cubra la crema y vaya un poco en los bordes21. Hornear en horno estático precalentado a 175° durante unos 50 minutos. Cuando esté dorado, sacar del horno.22y deja que se enfríe por completo. 

22009 sbriciolata nuova strip 22 24

En este punto, retire el molde.22, transferido a un plato de servir, cubrir con azúcar glas23y servir24.  

 

calorias bco

Valor Nutricional

Energía
0 kcal

Carbohidratos
0 g

  Azúcares
0 g

Proteínas
0 g

Grasas
0 g

  Saturadas
0 g

Fibras
0 g

Colesterol
0 mg

Sodio
0 mg

 
Comparte esta receta
Receta para preparar un Mousse de café con bocadillo en forma de puro
Mousse de café con bocadillo en forma de puro

Aquí está la mousse de café con cigarro, un postre que consiste en un bizcocho relleno de ganache , acompañado de una suave y fresca mousse de mascarpone y café.

 
Comparte esta receta

Receta para preparar el Zeppole con crema de mascarpone y café
Zeppole con crema de mascarpone y café

Hoy quereos enseñarte a preparar donas con crema de mascarpone y café. ¡Esta receta esta hecha para consentir a quien más quieres!

 
Comparte esta receta

Visita: