Receta para preparar un Sándwich Pavesini con café y chocolate

Sándwich Pavesini con café y chocolate

Por: Cafeteras Reviews
 

Imagina el aroma del chocolate que se mezcla con el del café ¿qué puede salir de esta combinación ganadora? ¡Hemos preparado una receta dulce, fácil de hacer y capaz de satisfacer los antojos de los más golosos! Pavesini con chocolate y café son perfectos para disfrutar en cualquier ocasión. Las dos galletas crujientes se mantienen unidas por una ganache de chocolate con sabor a café. Para que no falte de nada y acentúe aún más su sabor, hemos añadido en su interior un grano de café tostado en grano. Y si tú también quieres hacer de la merienda un momento especial, ¡prepara esta receta y tómate un respiro para recargar pilas!

dificultad bco
Dificultad

Fácil

preparacion bco
Preparación

30 min

coccion bco
Cocción

5 min

porciones bco
Porciones

25 piezas

costo bco
Costo

Bajo

Ingredientes

Ingredientes para 25 bocadillos

  • Pavésini 100 g
  • Chocolate negro 150 g
  • Café (Moka espresso) 30 g
  • Granos de café 18 g
  • Nata fresca liquida 150 g

para decorar

  • Pistachos picados al gusto
  • grosellas al gusto

 

Cómo preparar un Sándwich Pavesini con café y chocolate

pavesini con cioccolato e caffe 1
pavesini con cioccolato e caffe 2
pavesini con cioccolato e caffe 3

Para preparar el pavesini con chocolate y café, primero trocea el chocolate1y transferirlo a un recipiente2. En un cazo verter la nata, 15 g de café en grano3y llevar a ebullición. 

pavesini con cioccolato e caffe 4
pavesini con cioccolato e caffe 5
pavesini con cioccolato e caffe 6

Tan pronto como comience a hervir, vierta el café espresso4y filtrando con un colador verter todo sobre el chocolate5. Mezclar suavemente con una espátula hasta que el chocolate se haya derretido.6. Necesitarás obtener una ganache suave y brillante.  

pavesini con cioccolato e caffe 7
pavesini con cioccolato e caffe 8
pavesini con cioccolato e caffe 9

Cubrir con film transparente y dejar cristalizar en el frigorífico durante al menos 10 horas (de 8 a 12 horas sería recomendable dejarlo en el frigorífico)7. Se sacará de la nevera un par de horas antes de su uso. Tostar 3 g de granos de café en una sartén durante unos minutos.8. Luego transfiéralos a una tabla de cortar y córtelos.9.

pavesini con cioccolato e caffe 10
pavesini con cioccolato e caffe 11
pavesini con cioccolato e caffe 12

También puedes ayudarte con un mazo de carne para que el grano quede más fino10. Después de reposar a temperatura ambiente, trabajar la ganache con una espátula.11, para suavizarlo. Pasarlo a una manga pastelera con boquilla de estrella de 10 cm.12

pavesini con cioccolato e caffe 13
pavesini con cioccolato e caffe 14
pavesini con cioccolato e caffe 15

Coge un Pavesino y exprime 4 mechones de ganache por dentro, el que no tiene azúcar13. Agregar algunos granos de café picados14y tapar con otro Pavesino15. Continúa de esta manera hasta terminar las galletas, reservando un poco de ganache para decorar. 

pavesini sandwich al caffe e cioccolato 16
pavesini sandwich al caffe e cioccolato 17
pavesini sandwich al caffe e cioccolato 18

Decora tus sándwiches Pavesini con el ganache restante16, grosellas rojas17y un poco de pistachos picados18

 

calorias bco

Valor Nutricional

Energía
81 kcal

Carbohidratos
6.6 g

  Azúcares
5.2 g

Proteínas
1.1 g

Grasas
5.5 g

  Saturadas
2.92 g

Fibras
0.8 g

Colesterol
10 mg

Sodio
4 mg

 
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