Bocanadas de café
Café moka, ricotta fresca y un rollo de hojaldre: estos simples ingredientes serán suficientes para componer los hojaldres de café, un postre de cuchara goloso y de aspecto refinado, perfecto para concluir dulcemente una cena con amigos. Entre dos obleas de hojaldre fragantes hay una crema aterciopelada con sabor a café y salpicada de gotas de chocolate. ¡ Una mezcla ganadora de sabores y texturas que conquistará todos los paladares y puede ser una válida alternativa al atemporal tiramisú ! Estas pequeñas porciones individuales con bondad garantizada recuerdan un poco al sporcamuss de Apulia y son muy simples de hacer, también ideales para todos aquellos que son principiantes en la cocina y les gustaría probar una receta deliciosa pero fácil.
Dificultad
Fácil
Preparación
20 min
Cocción
10 min
Porciones
8 piezas
Costo
Bajo
Ingredientes
Ingredientes para 8 hojaldres
- Hojaldre rectangular 230 g
- Mantequilla derretida 50 g
- Azúcar 30 g
- Ricota de leche de vaca (escurrida) 125 g
- Nata fresca liquida 150 g
- Azúcar en polvo 50 g
- Café 25g
- Gotas de chocolate negro 25 g
para decorar
- Azúcar en polvo al gusto
- Granos de café al gusto
Cómo preparar las Bocanadas de café
Para hacer los hojaldres de café, primero coloca la ricota en un colador para que pierda el suero y no quede muy húmeda, déjala escurrir por lo menos una hora. Prepara el café moca, endulzalo1y luego deja que se enfríe. Cuidar la nata: verter la nata fría en un bol2y batirlo hasta que esté rígido con batidores eléctricos3.
Una vez que la ricotta esté seca, transfiérala a un tazón.4, añadir el azúcar glas5y mezclar6
para obtener una mezcla homogenea7. Una vez que el café se haya enfriado, viértelo en la crema de ricotta.8, remover para incorporar bien y luego agregar las chispas de chocolate9.
En este punto añadir también la nata montada, poco a poco y con cuidado para no desmontarla.10. Cubrir con film transparente11para la comida y colocar en el refrigerador para endurecer y mientras tanto cuidar la masa. Estirar la masa en un corte12
y cortarlo con un cuchillo en 16 partes iguales13. Pintar la superficie con la mantequilla derretida14y espolvorear con azúcar granulada15, de esta forma la masa quedará crujiente al contacto con la nata.
Ahora separe ligeramente los rectángulos para evitar que se peguen y haga agujeros en la masa con las puntas del tenedor.16para que no se hinche demasiado durante la cocción. Hornee la masa de hojaldre en un horno de convección precalentado a 180 ° durante 10 minutos. Cuando estén cocidos, sácalos del horno.17y déjalo enfriar. Mientras tanto, saca la nata de la nevera.18
Y viértalo en un sac-à-poche sin boquilla (19-20), ahora exprima la crema sobre una masa21, con el fin de cubrirlo en su totalidad
Luego cerrar con otra sfogliatina22y espolvorear la superficie con azúcar glas23. El hojaldre con café está listo para servir24!
Valor Nutricional
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