Vasitos de pandoro y café
Las vacaciones de Navidad parecen interminables, desde que se abre el primer panettone y pandoro hasta que la mesa y la despensa se llenan por completo de dulces navideños . Así que aquí le mostramos cómo explotar y proponer pandoro de una manera original. Los vasitos de pandoro y café son deliciosos postres de cuchara compuestos por una base de pandoro y una delicada crema batida de mascarpone y nata, aromatizados con café. El resultado es un postre cremoso y envolvente, ¡ideal como postre para servir durante las fiestas sin terminar! ¡Todos apreciarán las copas de pandoro y café!
Dificultad
Fácil
Preparación
20 min
Cocción
0 min
Porciones
8 personas
Costo
Muy bajo
Ingredientes
Ingredientes para 8 vasos pequeños
- Pandora 175g
- Café 100ml
- Mascarpone 250 g
- Nata fresca liquida 250 ml
- Azúcar en polvo 50 g
- Gelatina en láminas 8 g
- Café molido al gusto
para decorar
- granos de café 8
- Café molido al gusto
Cómo preparar los Vasitos de pandoro y café
Para preparar las copas de pandoro y café, primero hacemos el mascarpone y la nata: en un bol muy frío vertemos la nata, también muy fría,1, mascarpone y azúcar glas tamizado2. Montar todo con una batidora eléctrica.3.
Cuando la nata este bien montada4póngalo en el refrigerador para que descanse; mientras tanto, remoja la gelatina en agua fría durante unos 10 minutos5y prepara 100 ml de café con la moca. Pasado este tiempo, exprime bien la gelatina y agrégala al café aún caliente.6; revuelve para disolver bien la gelatina y deja que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente.
Retirar la crema de mascarpone y reservar dos cucharadas que servirán para la decoración final de las copas: la hemos traspasado directamente a un sac-à-poche con boquilla en forma de estrella7. Agregue el café enfriado a la crema restante.8y remover para mezclar todo. Agrega el café en polvo a la crema: hasta la punta de una cucharadita es suficiente pero si gustas puedes agregar más9. La crema debe ser suave y suave.
En este punto, obtener la base de los vasitos a partir de láminas de pandoro de aproximadamente 1 cm de altura con un cortador de masa de unos 5 cm de diámetro10(el diámetro y la altura de la base pueden variar dependiendo de la taza que utilices, ajusta según corresponda). También puedes componer la base con pandoro desmenuzado. Coloca el pandoro en la parte inferior de tus gafas.11y cubrir con un cucharón de crema de café12; también puedes alternar más rebanadas de pandoro con la crema.
Para terminar, exprime un mechón de nata en el centro de los vasos con el sac-à-poche13y ponle un grano de cafe14. Espolvorear los vasos con una pizca de café molido15et voilà: ¡tus vasitos de pandoro y café listos para disfrutar!
Valor Nutricional
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