Café irlandés semilíquido
El café irlandés es una bebida típica irlandesa elaborada a base de café, whisky y nata. Según cuenta la historia, esta bebida nació en 1943, en el aeropuerto de Shannon, en Irlanda. Lo inventó el encargado de un bar para «calentar» a unos pasajeros, cansados y con frío, que esperaban desanimados la llegada de su avión, que se retrasó por el mal tiempo. Después de disfrutar de la bebida tonificante, los pasajeros, curiosos, preguntaron si era café brasileño: el cantinero, divertido, respondió «¡No, es café irlandés!». («Café irlandés»). A partir de ese día, otras personas en ese bar tuvieron la oportunidad de probar el café irlandés , incluido un reportero de San Francisco, al que le gustó tanto que le dedicó un artículo en su periódico. Hemos revisado esta receta para hacerla semilíquida, preparando un café espresso enriquecido con nata, cocido con leche y azúcar y aromatizado con whisky. Por lo tanto, esta receta se caracteriza por el fuerte aroma del café, el fuerte sabor del whisky y la cremosidad de la crema.
Dificultad
Fácil
Preparación
20 min
Cocción
15 min
Porciones
4 personas
Costo
Bajo
Ingredientes
- Leche entera 124ml
- Nata fresca liquida 150 g
- Azúcar 50 g
- Gelatina en láminas 4 g
- whisky 50ml
- Café 160ml
Cómo preparar el Café irlandés semilíquido
Para preparar el café irlandés semilíquido, calentar la nata con la leche y el azúcar en un cazo1, cocinando todo a fuego lento y removiendo a menudo, hasta que hierva. Apagar el fuego y mientras tanto remojar la gelatina en abundante agua fría durante 5 minutos2. Calentar el whisky en una cacerola a fuego lento durante 5 minutos3,
luego escurra la gelatina, que habrá tomado una consistencia gelatinosa, exprímala bien con las manos y agréguela al whisky4; revolviendo con frecuencia para disolverlo por completo. Añadir todo a la mezcla con la nata.5. Tomar cuatro vasos medianos y verter en cada uno de ellos 50 g de la crema de whisky obtenida; ponerlos en el refrigerador, cubiertos con una envoltura de plástico, durante 24 horas6.
Mientras tanto, prepare el café con la cafetera: para obtener un café excelente, llene la caldera de su cafetera con agua fría y posiblemente baja en cal, teniendo cuidado de no sobrepasar la válvula de seguridad.7(de lo contrario obtendrá un café más largo). Llena el filtro con café molido, formando un montículo que nivelarás golpeando el filtro sobre la mesa con movimientos decididos (8-9). No presione con una cuchara ni haga agujeros en la superficie.
Cierra bien la cafetera10, para que el café no se salga por los lados a medida que sube, y colócalo a fuego lento y constante para obtener un café con cuerpo. A medida que sube el café, se formará una espuma densa.11: te aconsejamos que no dejes que el café burbujee demasiado tiempo para mantener intacto su dulzor y su aroma. Tu café está listo: antes de usarlo, mézclalo directamente en la moka con una cucharadita para que el café sea más homogéneo. Saca los vasos con la crema de whisky del frigorífico y vierte 25 ml (poco más de media taza) de café caliente en la superficie de cada uno.12, cuidando de realizar esta operación lentamente, con la ayuda del dorso de una cucharilla, para no mezclar el café con la nata.
Valor Nutricional
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